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篇名: 少鹽食物就有健康生活
作者: 雲的故鄉	日期: 2011.03.22　　天氣: 　心情:

放輕鬆
食少量鹽自己把關很重要
身體沒負擔喔

　　健康成人每天攝取不超過2,300毫克的鈉

，這約等於1茶匙的鹽
高血壓患者、美國黑人、以及中年或年長者每天不該攝取超過1,500毫克的鈉。

　　Hirsh表示，但是一般美國人所吃的遠超過這個量，尤其是吃許多加工食品或是經常外食的人。她表示，餐廳的食物有大量的鈉，有些食品中的鹽含量會嚇死你，她曾在一家全國連鎖餐廳中看到，一道主菜的鈉含量超過5,000毫克，這不代表你在餐廳吃不到低鹽飲食，但是你需要努力地找。

　　調查結果發現，低脂加工食品的鹽份常常比全脂的高
，例如，一份Ruffles原味洋芋片含有10克的脂肪以及160毫克的鈉，一份烤過的洋芋含有3克的油脂，但有200毫克的鈉。

　　對心臟健康有益的食物也含有大量的鈉，因為飽合脂肪與膽固醇含量低，而擁有美國心臟協會標章的Prego「聰明甜心」義大利麵醬，半杯就含有430毫克的鈉。

　　但是很少有人會一餐只吃半杯的義大利麵醬，因此，有些人可能一次就很容易攝取到1,000至1,500毫克的鈉。

　　「有益心臟健康的」V8蔬果汁每杯含有480毫克，這是政府允許產品標示「健康」的每份產品最高含鈉量。

　　美國心臟協會首要科技官員Rose Marie Robertson醫師向WebMD表示，如果你想要限制鹽量，遵守份量大小是很重要的。她表示，你要去閱讀標籤，那些標籤應該盡可能讓人容易瞭解。

　　【擺脫用鹽的習慣】
　　因此，哪些是讓你的家庭用鹽保持在合理範圍的好方法呢？

　　以下是消費者報導中的建議：
* 自己煮。如果你在家煮就比較容易控制食物中的鹽，並用一些香料與柑橘、調味醋等其他調味料來替代；使用不含鈉的湯底。
* 閱讀標籤。當你購買加工食品時，尋找鈉較少的品牌，有些非常類似的產品鈉含量非常不同，例如，純楓糖漿幾乎沒有鈉，但大多數市售的「薄煎餅」糖漿含有很多鈉。
* 瞭解要求。政府要求，標示「鈉含量很低」的產品每份不得超過35毫克；「減鈉」產品必須至少比原相同產品的鈉含量減少25％；標示「健康」的產品每份不得超過480毫克。
* 知道什麼含鈉最多。根據報告顯示，每匙醬油含有約1,160毫克的鈉，一般的雞湯每包約有1,100毫克。許多冷凍餐也含有大量鈉，像是醃肉、大多數的冷凍肉、以及泡菜與橄欖等。

　　Robertson醫師表示，大多數降低鹽含量的人吃東西時會很快地發現，之前吃起來OK的食物突然變得太鹹。

　　你把鹽降到適量，你會發現你是在品嚐食物而不在吃鹽。這對大多數的人來說是很簡單的事，高血壓是心臟衰竭與中風的重要風險因子，降低鹽對於那些對鹽敏感的人來說是很容易的事。

　　食品雜貨製造商協會的發言人Scott W. Openshaw表示，餐飲業承諾會協助消費者達成政府的飲食指南建議，包括鈉在內。許多食品公司將產品換配方或減少加工食品中的鈉含量

，讓消費者可以買到無鈉或低鈉、或者是沒有加鹽的食物。食品公司已經非常成功地在這段時間內做出減少鹽含量但沒讓消費者吃出來的產品。

　　Openshaw強調，吃得平衡與健康是很重要的，這與美國政府的飲食指南以及金字塔食物指導系統是一致的。

　　Openshaw表示，有含鹽與鈉的食品一定列在食物標籤上十多年來營養分析小組已經列出每份食物的鈉含量和每日價值百分比，透過吃更多水果、蔬菜、豆、全穀類、以及低脂乳製品，消費者可以知道他們鈉的攝取量下降了。

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