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篇名: 優良酯養腦護腦良方
作者: 雲的故鄉	日期: 2010.12.13　　天氣: 　心情:

食用好油很有學問又養生喔

有些民眾為了養生，特別少吃含有油脂的食材。

中醫師指出，從中醫角度來看，不良的脂肪的確容易造成發炎反應

，但新鮮的深海魚、松子、核桃、芝麻，花生等食材，含有較多優良脂肪

，可以適度攝取，攝取這類食材，有助補腦養生。

中醫師表示，養生不能什麼油都不碰

，新鮮的核桃、芝麻，花生，深海魚等都算是補腦食材，

是含有優良油脂，能降低心腦血管疾病風險。

研究發現

，魚類含有大量的優良ω－3油

醫師說明，魚類不錯的ω－3脂肪酸來源，ω－3脂肪酸包含二種不飽和多元脂肪

即DHA和EPA，能夠減少血管阻塞，防止心臟病發，還可降低三酸甘油脂

，減少動脈硬化斑塊、高血壓及中風風險。

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