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篇名: 【不必迷信解毒餐、生機飲食】※
作者: 老蔡 日期: 2013.06.18  天氣:  心情:



不必迷信解毒餐、生機飲食 ( 林杰樑醫師 )

生活到處充滿毒害汙染,吃的、喝的、用的,幾乎都難逃毒素汙染,長庚腎臟科臨床毒物科主任林杰樑,

是國內最權威的毒物專家,他從
日常生活貫徹防毒之道,真的有一套!出生在嘉義朴子的林杰樑,

親經營中藥行,5個兄弟姊妹中有3個醫生。

⋯⋯
林杰樑就讀醫學院時罹患腎炎,這場莫名的大病幾乎要了他的命,幸虧靠洗腎救回來,

這場病讓林杰樑決定鑽研腎臟,當了腎臟科醫師,
看到很多中毒的人要洗腎,他才進一步研究毒物。

對毒物越瞭解,林
杰樑越清楚要從生活周遭防毒。關於吃,他非常謹慎,幾乎不外食,由老婆下廚,每天帶便當上班。

這一天,他中午帶的便當,就是前一
天的晚餐,菜色很簡單! 毛豆炒豆皮、半尾煎肉魚、滷肉片一小塊、蔥花煎蛋、水煮綠

花椰菜
,配上白飯,就是健康營養又便宜的一餐。

早餐則是豆漿、饅頭、麥片、白煮蛋等交替選擇,他不鼓勵吃麵包,因為麵包隱藏了太多油脂,

甚至有害人體的反式脂肪。林傑樑認為任
何種籽油都不錯,他們家用的則是葡萄籽油,平日烹調盡量水煮、清蒸或微波,

減少用油量。

如何避免食物的毒素?他說:「我們家只吃
當令食物。」絲瓜、高麗菜等,都是林家餐桌上常見的好菜。

因為當
季盛產的蔬果,價格便宜,且較不會有農藥殘留,青菜買回家,一定先用流動的清水浸泡十五分鐘。

水果也要徹底清洗,即使像有皮的橘
子、香蕉、龍眼、荔枝,都得先洗過再剝皮,柳丁洗過才能切,

比較
特別的是棗子、蓮 霧,林杰樑都是削掉皮才吃。碰到菜價飆漲時,林杰樑會選擇冷凍蔬菜代替。

在食材選擇上,除了吃當令蔬果,林杰樑鼓勵大家多吃當季
盛產的小型魚,台灣的鯖魚、花飛魚、四破魚、

竹筴魚與秋刀魚都是
不錯的選擇。海水魚優於淡水魚,愛吃鮭魚的人,最好擇體型較小的野生鮭,

大型深海魚在食物鏈中累積了太多毒素,建議少吃。 

至於肉類,他只吃雞胸和雞腿不吃皮,豬肉則選擇有CAS標記的優良肉品。

不吃生食、不吃內臟、不吃加工醃漬類食物如香腸、炸雞等
,少買進口蔬果、少吃帶殼海鮮,

多吃蔬果、一周至少吃兩次魚,是
他的飲食原則。

的孩子從小跟著吃清淡飲食,炸雞、漢 堡、薯條對他們沒有任何吸引力。這個不能吃、那個也不能吃,

人生
還有樂趣嗎?林杰樑笑說,生活沒必要過得戰戰兢兢,因為身體有自然的排毒功能,愛吃炸雞、薯條、

燒烤的人,一個月吃一次無妨,只
要頻率不是太高,身體都可以自然代謝,別怕健康被毒害!

1).避免醃製品、油炸與加工食物。少鹽少糖少油。 

2).魚要吃巴掌以下的小型魚,因大魚吃多了小魚,也會在體內累
積毒素。盡量吃海魚,不吃魚頭及內臟,每週吃四兩 。 

3).食物以水煮或清蒸烹調,如此食物不會變質,營養流失最少。
 

4).盡量避免使用釀造醬油,因為少數醬油公司在釀造過程中可能
產生黃麴毒素污染。 

5).台灣潮濕炎熱,食物容易發黴及產生黃麴毒素,五穀雜糧、麵
條、冬粉、中藥需放在冰箱保存,一旦發黴立即丟棄。 

6).購買最便宜的當季時蔬,因生長迅速、價格低廉,農人不用也
不願多花錢灑農藥。不吃生菜,! 避免蟲卵細菌寄生。 

衛生署與豬農掀起大戰,衛生署更遭豬農潑豬糞、砸臭蛋,雙方戰火
一發不可收拾。

毒物專家林杰樑不畏激怒當局,直指如吃了五公斤的瘦肉精豬肉,就逼近危險值!

開放瘦肉精的政策因此踩了緊急煞車


近年來,林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑儼然成了捍衛「吃的安全」的正義使者,

揮舞著「專業知識」的大劍,為民眾健康把關。

身為毒物科醫師,林杰樑吃得很謹慎。他的養生之道說來簡單做來難!少鹽、少糖、油適量,生鮮、當令食物最好,

不迷信健康食品或生
機飲食,便宜的蔬果吃來健康又愉快。

※菜價狂跌 農民就不會灑農藥

去年菜價起跌驚人,時為菜金時為菜土,菜貴時,林家就以冷凍蔬菜取代。他可不是受經濟拮据所苦,

他說,菜價好時,農民急著搶收,
農藥殘留往往來不及消退。

「當菜價狂跌,農民連灑農藥的意願都沒有,正是吃的最安心的時候。豬肉也是一樣,豬肉貴時,

提前宰殺的豬隻體內恐有抗生素殘留。


※一條 10元四破魚吃得新鮮開心

這個冬天,林家經常吃的是一條 10元的四破魚,四破魚屬於最小型的鯖魚,而且魚油含量豐富;

飛魚更是新鮮又好吃;最近跌價至一顆 20元的高麗菜,更是林家餐桌最近的常客。

林杰樑說,他絕對不碰發霉的食物,例如豆腐乳、豆瓣醬、福菜、雪裡紅、鹹白魚、金華火腿等,

「這些食物真的好可怕!」

以豆瓣醬做湯底的紅燒牛肉麵,林傑樑碰都不碰。他的實驗室曾經檢驗吃紅燒牛肉麵喝湯與不喝湯的分別,

結果發現喝紅燒牛肉湯者,體
內黃麴毒素遠遠高於不喝湯者。

「 若愛牛肉麵,還是選清燉的吧!」

※肝硬化到肝癌恐是發霉食物作怪

「好多不曾感染B 型肝炎、C型肝炎的病患,卻出現肝硬化,最後走上 肝癌一途,極有可能就是飲食中

的發霉食物作怪。臨床上,實在看了
太多了!」

為了孩子,林杰樑與太太以身作則,拒絕垃圾食物。他鼓勵孩子多喝豆漿,他說,東方人乳癌較少,

抽菸者罹患肺癌的機會也比西方人低
,這些東方奇蹟多與大豆食品有關,他建議,與其喝牛奶,不如多喝豆漿。

國內早年並無毒物科,林杰樑是腎臟專科醫生,而過去中毒病患均由腎臟科醫師治療,在長庚醫院看了20多年的中毒病患,

林杰樑將毒
物科做大,從農藥中毒、安眠藥中毒,擴及環境中的毒物、職業中的毒物傷害。

林杰樑的父母都罹患癌症,他在「防癌保健靠自己」自 序 中寫道:「在短短三年內,令人難以置信的,雙親都罹患癌症,

無數
的夜晚和白天,妻與我陪著兩位老人家,度過了不知多少化學治療及放射治療的晦暗日子,雖然身為醫師,

但為人子對癌症的無力感卻是
一種更深沈的『痛』。」

※不必迷信流行解毒餐、生機飲食

至於流行的解毒餐、生機飲食,林杰樑說,「提倡排毒餐、解毒餐的人,真是壞透了,人家生病已經夠可憐,

還趁火打劫,殺人無數。」
癌症病患化療之後抵抗力很差,卻聽信街坊流言,開始吃生機飲食,

卻不知道寄生蟲正會趁虛而入;或是糖尿病患狂吃紅蘿蔔,血糖飆至
五、六百。在專業的領域裡,林杰樑不斷放砲,

他不以為意的笑說,
「我大概是不受歡迎人物吧!但這個社會總要有人扮黑臉,開放的社會經過討論,

得利者始終是老百姓。」

看信的好處是可以『增廣見聞』,穫取您平凡的生活不會去想的東西。 

當我們用心對人時,有心人將以熱情回報您,希望我們都是用心的人
,也是有心的人!

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【享受人生的30%】


一隻﹝智慧型手機﹞,70%的功能是沒用的。


一款﹝高檔轎車﹞,70%的速度是多餘的。


一幢﹝豪華別墅﹞,70%的面積是空閒的。


一屋子﹝衣物用品﹞,70%是閒置沒用的。


一輩子﹝賺錢﹞,70%是留給別人花的。


所以,生活簡單明瞭,享受人生的30%便好。


﹝處長、副處長﹞,最後都不知落在何處。


﹝局長、副局長﹞,最後都是一樣的結局。


﹝部長、副部長﹞,最後都在一起散步。


﹝主席、副主席﹞,最後都會一樣缺席。


人的一生,好比搭上從《台北》往《北海岸》的車:


途徑﹝東區﹞,羨慕繁華。


途徑﹝凱達格蘭大道﹞,幻想權力。


途徑﹝金融街﹞,夢想發財。


經過﹝高級住宅區﹞,遙想華麗家族。


經過﹝濱海公路﹞,依然雄心勃勃 --- 這時有個聲音飄然入耳:「金寶山墓園快到了!」


頓時醒悟:人生短暫,活在當下,及早珍惜與把握!



很多事情~不是想,就能做到的!

很多東西~不是要,就能得到的!

很多的人~不是留,就能留住的!

珍惜眼前的人;善待身邊的事物!

因為幸福需要把握,更需要珍惜!











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時間:2013-06-23 18:51
她, 70歲,高雄市,待業中
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時間:2013-06-22 19:36
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時間:2013-06-20 20:09
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