第一條守則：人應符合大自然的規定，
吃：蛋白質１２%，脂肪２５%，醣６３%!。

經常吃４０%以上的蛋白質，
則得癌症。應多吃符合大自然守則的食物。

例如: 排骨便當：
有４０%蛋白質，對腎臟負擔太重了，
吃太多，人就垮了。
麵筋、烤芙：麵粉團一直沖水，
沖掉了所有的醣，產生１００%的蛋白質，
也就是麵筋、烤芙。
每天吃這些，對腎臟負擔太重，
很快就落葉歸根了。
用太白粉勾芡的食物－經水分解 變成最小的葡萄糖，
被身体迅速而完全的吸收，造成１００%醣，
四十歲以上者，身体會受不了。 
所以，廚師考照是不隨便勾芡的。
燒仙草等黏稠點心，
或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的，
都用太白粉勾芡，對健康危害較大。

謹記：麵粉是粗食，不容易消化，
血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。
太白粉是細食，容易消化，
血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。

五星級飯店的菜：
有９０%以上的蛋白質與脂肪。 
許多五星級飯店的年菜，
６０%的蛋白質，３０%的脂肪，不利健康。 
現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，
多得不得了，都是因為吃錯了食物。 

骨骼疏鬆：原來都以為是缺乏鈣。 
最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，
血液變成酸性，所以骨骼的鈣，
怎樣也留不住，被抓走了。 
怎麼治療？病因不是缺乏鈣，
而是要降低蛋白質，
使血液漸趨鹼性，才能根治。

糖尿病：少吃糖不會好。 
病因是胰島素沒有發揮作用，
所以醣類沒有辦法代謝。
為什麼呢？因為高蛋白質吃太多，
把身体胰島素作用壓抑成無能。 
怎麼治療？只要降低蛋白質，
回復胰島素本來的作用。

注意：不是吃低蛋白質的食物，
是要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。
並且要減少慾望，特別是食慾。

癌症腫瘤：因高濃度的蛋白質吃太多，
例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。

尤其營養補品，是最小分子的食品，
代謝困難；或者吃太多加工食品，毒素無法代謝。 
怎麼辦？若有癌，要降低蛋白質至８%以下。

第二條守則：吃食物，不要吃「食品」。
未加工的叫食物，加工的叫食品。
若「食品」吃得堆積如山，
則一定得癌症。因為身體代謝辛苦！

但是，加工的壞東西好吃，
未加工的好東西不好吃。

如果愛吃好味道，不容易健康長壽。

一生中，食物的攝取質、
量，累積時間，關係到生命的長短。
食品：麵包（添加人工甜味、
乳化劑、發漲劑、等等）－－生病。
食物：饅頭（不添加）－－健康。
所以，每天吃麵包的人，容易得癌症。 
「食品」可以吃，但不要天天吃。

加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，
如何分別？什麼是缺德食品，不可以吃呢？
脫脂奶粉：是缺德的食品，常吃會得結石。 
因為脫脂奶粉一定添加高鈣D（脂溶性）或高鐵，
而脂肪已經被去除，人体就無法吸收、代謝鈣。 
因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。 
所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。

脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料，
因為奶粉中已去除脂肪，
不加點合成香料，如何能好吃？ 

素食加工品：因為素食蛋白質的黏性不好，
所以會加添（劣等）動物蛋白質。
另外，一切的造形素
（素火腿、素雞鴨、素龍蝦等），
不但是高蛋白質，更添加了人工色素、
人工染色，合成香料、
合成調味，以及葷食材料。因為人工的色素，
幾乎永不退色，而自然色素會退色。 
若常常吃素食餐廳的合成造形素，
則危害身体，容易致病、早死。 
米蛋白質食品是高蛋白質食品，
又是加工化學物，危害身体，少吃為妙。

第三條守則：不要太注重口味與口感，否則死得早
了解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人。 
不要太講究口味，外面的好吃料理，
九成以上都是很缺德的。 
首先，了解味道如何來的，才能不被味道牽著鼻子走。
1、蛋白質：胺基酸（提供鮮味）。 
2、脂肪：脂肪酸（提供香╱濃味）。 
3、醣：簡單糖（提供甜味）。 
這三種味道來源，如果粒子体積越小，
與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。 
而可怕的是，粒子越小，身体也就越難以代謝。 
所以基本上，食物不應該太好吃。 
以前沒有那麼好吃，現在變好吃，都是害人的。 
4、蛋白質：胺基酸（鮮味）。 
這是最要命的好味道。 
鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。 
5、胺基酸，有必要與不必要兩種： 
身体所需要的，叫作必要胺基酸。 
它的粒子大，而且很貴，
但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。 
相反的，不必要胺基酸（毒），危害人體，
卻好吃得不得了，又便宜，
可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。 
所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。 

常見的「鮮味劑」：各種味精、蠔油、雞粉、
香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、
醬油（化學醬油），各種速食麵的調味包等等。 
其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。 
它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃。

它們是什麼？ 它們都是不必要胺基酸，
好吃的廢棄物，對身体毒，很不容易代謝，
所以食用以後，吸水性強，身体中毒，會非常口渴。 
在外面吃東西，愈是鮮、香、甜的口感，
愈會產生口渴，愈會造成身体不適。
所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，
等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，
再吃其他東西，以免吃過量，反而傷害身體，造成負擔。 

在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，
只用雞粉、鮮味劑的。 
餐廳飯店每一家都看過以後，可以告訴你：
外面一切的餐廳，如果不用雞粉、
鮮味劑，就要結束營業了。 
某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎？ 
如果不用上述的鮮味劑，您會煮菜嗎？
如果不放味精，您還吃得下嗎？
中華美食要好吃而不口渴。
頂級廚師的挑戰在這？ 
你能好好用心去想：怎麼煮嗎？ 
必要的胺基酸，貴又不好吃。 
對身体好，粒子大，身体必須先消化再吸收。 
不必要的胺基酸，便宜又好吃。
對身体差，粒子小，身体會生病！
先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難。
但便宜，所以普及性高。
真是集一切好處於一身，只是會吃死人。

可怕的食品實例： 健康食品
所謂的健康食品，都是最小分子量的食品，
粒子小而難以代謝，對人体很危險。 
自已要多看書，去了解營養的吸收，
應該從多種的來源，非單一品。 
不要被不實的宣傳所誤導。

QQ的飯：
好吃的飯的便當，便利商店QQ的飯團。
又Q、又軟、又一粒粒晶瑩剔透的，
好像日本皇家吃的好米，而且放久也不會酸。
那是為什麼？因為添加了一種叫炊飯劑的東西。 
炊飯劑的成份是酵素，離胺酸，胺基乙酸NH2CH2、
矽力焢（silicon），屬於樹脂類的防腐消毒劑。
它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，
但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，
又Q、又好吃、又透明，外面廣為使用，
只是對身体完全的負面，非常不好。

好吃的湯頭：
胺基乙酸，用買的還要錢。 
有一種久遠就有的味素（三十年老店時就普及了），
可以用醋和人尿合成，發酵一個星期即成。 
醋（=乙酸），加上尿（=阿摩尼亞），
也是最劣質的胺基酸。 
別忘了：蛋白質、胺基酸、阿摩尼亞都難排泄。
這種胺基乙酸（古早味味素）若加在湯頭中，
就變成了你所吃過最順口的自然美味，
很難形容，很好吃，不像加了化學味精。
只是這種胺基乙酸缺德，而且對人体非常不好，
很傷腎。所以常吃這類的東西以後，
有時還可能會忽然不明的腰酸。 
雞湯塊等：基本的雞湯塊，
如果連吃上六年，則可能洗腎。
而九成以上的餐廳，
都是使用同類的大量高纖味精，
這種味精比傳統的更鮮美。