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篇名: 茄子與梨
作者: 健康張	日期: 2013.06.09　　天氣: 　心情:

健康 Health

茄子跟膽固醇息息相關 ; 梨和加熱過的梨汁排出體內致癌物質

飯後吃個梨 ﹐積存在人體內的致癌物質可以大量排出 。

調查結果顯示,吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴,在吃梨後會顯著降低。

加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質 ─ 多酚。給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁﹐白鼠的尿液中就能排出大量的1- 羥基芘毒素﹐從而預防癌患 。

梨和加熱過的梨汁 ﹐都有加速排出體內致癌物質的功能 。

專家建議 ﹐在人們熱衷於吃煎烤食品、快餐類食品的今天﹐飯後吃一個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式 。

※茄子跟膽固醇息息相關

茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。茄子 內含 維生素 A 、 B1 、B2、 C 及脂肪蛋白質等。

經科學試驗，茄子含有豐富的維生素 P ； 每公斤茄子含維生素P 達七千二百毫克。

維生素 P ，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性。

多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。在食療上，有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。

美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。

茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。現代科學已知茄子含有「龍葵素」。

「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖。防治癌症專家建議：茄子可作為癌症病人的常用的食物。

茄子還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。

茄子的吃法，最好不用油炒。可將茄子洗淨切裂縫放於飯鍋中蒸熟，取拌入薑末、麻 油等，稍加醋和醬油拌食。 梨和加熱過的梨汁都有加速排出體 內致癌物質的功能 。

這篇文章是否會讓你起身去削個梨吃呢。

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