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篇名: 秘方大公開
作者: 保持微笑 日期: 2011.04.27　　天氣: 　心情:




橙變甜秘方大公開 ~




天時暑熱，除了飲水我還會多吃水果補充水份，前幾日買橙和蘋果，返回公司和同事明明分享。

那知一吃橙，酸死囉!很想立刻丟掉，但阿明高聲叫停，他用個大碗裝大半碗溫水，將其餘2個橙連皮放在水裡面，10分鐘後，再切開橙來吃，哇！真是甜耶。我將之前吃剩的半個酸橙，放入保鮮袋，然後照辦浸溫水10分鐘，半個橙真的變甜了！

我在做小實驗時，發現旁邊切開的蘋果已經變色，看到都沒胃口。於是阿明將幾個橙榨汁，用橙汁浸蘋果10分鐘，結果蘋果又變回原來的顏色！

我問他原因，他說理大應用生物及化學科技學系講師梁潤松後來同我講，理論上講，橙有酵素，
酵素溫度稍高環境會更活躍，可以分解橙裡面酸性分子，柑橙果糖就會多過酸性分子，所以會甜。他又說，蘋果有鐵質，切開遇空氣會氧化，但橙有還原型維生素C，是天然抗養化物質，所以氧化的蘋果浸橙汁後會變回原狀。
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時間：2011-08-29 14:04
他, 55歲,高雄市,服務
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時間：2011-05-26 11:13
她, 56歲,台中市,其他
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時間：2011-05-21 16:25
他, 99歲,新北市,經商
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時間：2011-05-16 19:32
他, 52歲,新北市,製造/供應商
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時間：2011-05-15 12:40
他, 52歲,新北市,製造/供應商
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時間：2011-05-07 15:06
他, 54歲,台北市,其他
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時間：2011-05-04 11:00
他, 48歲,台北市,政府機關
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時間：2011-05-03 12:36
他, 57歲,新北市,服務
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時間：2011-05-03 11:14
他, 99歲,新北市,其他
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時間：2011-05-03 11:04
他, 38歲,Jakarta,製造/供應商
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