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篇名: 不能不知的養生新主張
作者: 亮亮(吉普賽人`)	日期: 2013.07.31　　天氣: 　心情:

中醫強調(順時養生) 不同的季節養生重點各異

在春夏兩季將身體調養好就能舒適度過一整年

幫助排除身體毒素提升免疫力:

       適用者:ㄧ般人尤其是便秘心血管疾病患者癌症患者

       不適用者:脾胃虛寒者黃疸患者宜少吃黃色蔬菜

調理體質的原因:

       膳食纖維--促進腸道蠕動強化排毒效果:

      蘿蔔硫素和鉀--活化解毒系統強化肝功能

      蘿蔔硫素主要存在於十字花科蔬菜中如:綠花椰菜高麗菜等

      可促進肝臟解毒酵素的活性能夠活化解毒系統

     鉀則可以幫忙身體中和酸性食物分解後所產生的毒素

     維生素A B群和C--提升免疫力預防感冒

     維生素A 具強大抗氧化能力能阻擋外來病毒的侵襲

    維生素B群參與了蛋白質脂肪碳水化合物等營養素的代謝能強化免疫力

    維生素C可以增強免疫細胞預防感冒的發生

營養師極力堆薦的一道養生菜:(香芹涼拌海蜇2人份)

材料:芹菜4兩辣椒2/1支乾海蜇皮3兩紫洋蔥2兩

調味料:香油白醋各1.5小匙鹽適量

作法:

1:海蜇皮洗淨泡水切絲在用80度的熱水汆燙瀝乾

2:芹菜去葉切段紫洋蔥切絲汆燙後瀝乾

3:將所有材料與調味料攪拌均勻即可食用

※這道菜的熱量:95.2大卡蛋白質:5.3g 直脂肪:5.3g 醣類:6.5g 膳食纖維:1.6g

健康養生功效:清涼退火+整腸排毒

這道料理清涼爽口適合春夏兩季食用

芹菜具清熱利尿作用能幫助身體排出多餘水分避免水腫

海蜇皮富含膠質可促使排便順暢幫助清除體內毒素

.......................................................................

小小的叮嚀:

1:新鮮蔬菜含有大量水溶性維生素

如維生素B群 C等在清洗或浸泡前最好不要將其切細以免造成營養素的流失

2:春夏之際腸胃問題較多

部份纖維較粗的蔬菜如芹菜竹筍高麗菜等雖然對身體有益

但應該要適量攝取以免造成腸胃的負擔

3:一般說來每人每天建議食用450~~600克的蔬菜

深綠色蔬菜營養素最多建議占每日攝取量的2/1 黃色蔬菜則最好占3/1

不同顏色的蔬菜具有不同的營養素均衡攝取最理想

                                                                                                                                                                                                                            待續

標籤: 廚藝蔬食食譜

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