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篇名: 關子嶺辦桌
作者: 青青	日期: 2013.10.10　　天氣: 　心情:

中國時報-放山雞是白河區知名土產，天氣變涼，溫泉季即將啟動，配合溫泉季人潮，台南市政府農業局與台南市養雞協會8日在台灣首府大學舉辦首屆「特色土雞創意料理競賽」，冠軍者將在關子嶺辦桌供民眾訂桌吃好料。

台南市養雞協會表示，台南市養雞約有1千多萬隻，是全省最大的養雞基地。其中集中在山區飼養的古早雞與放山雞約有2百多萬隻，全國平均每2隻放山雞，就有1隻來自台南。在台南舉辦土雞料理賽，十分適合。

關子嶺是觀光勝地，甕缸雞、土雞城林立，遊客泡湯、吃土雞、再到東山喝咖啡成為套裝行程，台南市養雞協會為打響土雞料理名號，首次舉辦土雞嘉年華創意料理比賽，分成學生創意組與辦桌業者組。

學生組的土雞料理以創意為主，辦桌業者組則是邀請各地土雞店家競爭，以色、香、味作為評分標準。冠軍者19日在關子嶺上的關嶺分校舉辦品嘗會，由獲得冠軍的店家大廚包辦百桌，養雞協會供應雞肉給業者，以成本價3千元提供民眾訂購，民眾上山可以泡湯兼享土雞大餐。

昨日學校組冠軍由高雄立志中學餐飲系學生獲得，學生將花雕雞做成咕咾肉口味，獲評審青睞；辦桌業者組由新營民雄海產餐廳與南元農場合辦的菜色出線。

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